自考厨师证是一门非常有前途的职业，它可以为您提供广泛的就业机会和良好的薪资待遇，如果您想成为一名合格的厨师，您需要学习以下内容：

1、食材知识：作为一名厨师，您需要了解各种食材的特点、营养成分和烹饪方法，这包括蔬菜、水果、肉类、海鲜、豆类等等，您还需要了解如何选择新鲜的食材，以及如何保存它们。

2、烹饪技巧：烹饪技巧是成为一名优秀厨师的关键，您需要学习不同的烹饪方法，如炒、煮、蒸、烤等等，您还需要掌握一些基本的切菜技巧和调味方法。

3、菜品制作：作为一名厨师，您需要掌握各种菜品的制作方法，这包括中式菜肴、西式菜肴、日式菜肴等等，您需要了解不同菜系的特点和风格，并学会如何根据客户的需求制作不同的菜品。

4、食品安全：食品安全是非常重要的问题，作为一名厨师，您需要了解相关的法律法规和卫生标准，您需要学会如何正确地处理食材和保持厨房的清洁卫生。

5、团队合作：在餐厅工作时，您可能需要与其他员工一起协作完成任务，良好的团队合作能力也是非常重要的。

6、沟通能力：作为一名厨师，您需要与客户进行沟通，了解他们的需求和口味偏好，您还需要与其他员工进行沟通，协调工作任务。

7、创新意识：在竞争激烈的市场中，创新是非常重要的，作为一名厨师，您需要不断地尝试新的菜品和烹饪方法，以吸引更多的客户。

8、时间管理：在繁忙的餐厅环境中，时间管理非常重要，作为一名厨师，您需要学会如何在有限的时间内完成任务，并且保证菜品的质量和口感。