在写给厨师证颁发机构的补办厨师证的邮件时，你需要提供一些重要的信息，包括你的个人信息、丢失或损坏的证书的信息，以及你对补办过程的任何特殊要求，以下是一个可能的示例：

主题：补办丢失的厨师证

尊敬的XX机构，

我是您机构的一名注册厨师，我的名字是XXX，我在最近的一次检查中惊讶地发现我的厨师证不见了，我已经仔细回想了我的行动记录，但很遗憾的是，我没有找到它。

我理解这可能会给我的工作带来一些不便，因此我希望能尽快补办我的证书，以下是我需要提供的相关信息：

姓名：XXX

出生日期：XXX

证件编号：XXX

联系电话：XXX

电子邮箱：XXX

原发证日期：XXX

原证书编号：XXX

如果可能的话，我也希望能够知道补办这个证书的具体流程和所需的任何额外文件，如果有任何需要我直接支付的费用，请也一并告诉我。

我非常感谢您的理解和帮助，我期待着您的回复，以便我可以尽快完成补办过程，如果您需要任何其他信息，或者有任何疑问，请随时通过电子邮件或电话与我联系。

谢谢！

顺祝商祺，

[你的名字]

[你的联系信息]

这只是一个模板，你可能需要根据你的具体情况进行修改，你应该尽快发送此邮件，因为一旦证书被正式撤销，你可能就无法再获得一个新的了。