主要包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要考察学生对西餐的基本概念、食材知识、烹饪方法、调味技巧等方面的掌握；实际操作则主要测试学生的动手能力、创新能力和团队协作能力。

在理论知识方面，西餐厨师证考试的内容包括以下几个方面：

1、西餐基本概念：包括西餐的起源、发展历程、特点以及与其他国家菜系的区别等。

2、食材知识：主要考察学生对各种西餐食材的认识，如肉类、蔬菜、水果、奶制品、酒类等，以及如何根据不同的食材选择合适的烹饪方法。

3、烹饪方法：包括切割技巧、烹调方法(如炒、煮、蒸、烤、炖等)、烘焙方法(如面点制作)等，还需要了解一些特殊的烹饪技巧，如法式烹饪中的“三汁”配方(奶油汁、红酒汁和果醋汁)等。

4、调味技巧：主要考察学生对各种调味料(如盐、糖、胡椒、香料等)的认识和使用，以及如何根据不同的菜品和口味进行调味。

5、餐桌礼仪：包括西餐用餐的礼仪规范、餐具摆放方式、上菜顺序等。

在实际操作方面，西餐厨师证考试的内容包括以下几个方面：

1、刀工技能：主要考察学生的刀具使用技巧，如切丝、切块、切丁等，以及如何根据食材的特点进行刀工处理。

2、烹饪技能：主要测试学生的炒、煮、蒸、烤、炖等各种烹饪方法的熟练程度，以及如何根据食材和口味进行创新搭配。

3、面点制作：包括面点的制作方法(如揉面团、擀皮子、包馅料等),以及一些特殊的面点品种(如披萨、蛋挞等)。

4、甜品制作：主要考察学生制作各种甜品的能力，如蛋糕、饼干、布丁等。

5、团队协作能力：在实际操作过程中，学生需要与团队成员共同完成菜品的制作，因此还需要具备良好的团队协作能力。

为了顺利通过西餐厨师证考试，考生需要做好充分的准备，要系统地学习西餐的基本知识和烹饪技巧，可以通过参加培训课程、阅读专业书籍等方式进行学习，要多加练习，提高自己的实际操作能力，要保持良好的心态，相信自己有能力通过考试。