调香师证书是由多个部门颁发的，包括国家职业资格认证中心、人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心等，国家职业资格认证中心是最主要的颁发机构之一。

国家职业资格认证中心是中华人民共和国人力资源和社会保障部直属事业单位，负责全国职业技能鉴定工作，其主要职责包括：组织实施国家职业资格制度，开展职业技能鉴定工作；组织和管理职业技能竞赛活动；开展职业技能培训和教育；推广职业教育和继续教育等。

在调香师证书的颁发方面，国家职业资格认证中心会根据相关法律法规和行业标准，对申请人进行严格的资格审查和评估，只有通过考试并达到一定的成绩要求的申请人，才能获得由国家职业资格认证中心颁发的调香师证书。

人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心也是调香师证书颁发的重要机构之一，该中心是人力资源和社会保障部直属事业单位，负责全国职业技能鉴定工作，其主要职责包括：组织实施国家职业资格制度，开展职业技能鉴定工作；组织和管理职业技能竞赛活动；开展职业技能培训和教育；推广职业教育和继续教育等。

调香师证书的颁发需要经过多个部门的审核和评估，以确保申请人具备足够的专业知识和技能水平，这也是为了保障调香行业的质量和安全，促进行业健康发展。