“购买厨师证的量刑依据”这个问题可能存在一些误解，在法律上，购买或出售伪造的证件(包括厨师证)是违法行为，可能会受到刑事处罚，这并不意味着有特定的“量刑依据”。

我们要明确什么是“购买厨师证的量刑依据”，这个表述可能指的是：如果一个人因为非法获取厨师证而被发现并定罪，那么他可能会受到什么样的刑事处罚，具体的处罚程度会根据许多因素而变化，包括但不限于犯罪的严重性、罪犯的犯罪记录、当地的法律规定等。

在大多数司法管辖区，非法获取或使用伪造的证件都被视为犯罪行为，这是因为伪造证件破坏了公平和公正的社会秩序，对社会信任系统构成了威胁，对于这种行为的惩罚通常都是严厉的。

在中国，《刑法》第280条规定：“伪造、变造、买卖或者盗窃、抢夺、毁灭国家机关的公文、证件、印章的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑。”

在美国，虽然各州的法律可能有所不同，但非法获取或使用伪造证件通常也会受到刑事处罚，加州刑法第528条规定：“制造、持有、交易或使用假冒的机动车驾驶执照或其他机动车辆许可证的人，将面临罚款和/或监禁。”

这些只是一般性的信息，并不能适用于所有情况，对于任何具体的法律问题，包括购买厨师证的量刑依据，都应该咨询专业的法律顾问或律师。

我必须强调的是，尽管有些人可能会试图通过非法手段获取职业资格(如厨师证),但这并不是一个可行或者明智的选择，合法的方式是通过接受教育和培训来获得必要的技能和知识，然后通过认证机构的考试来证明自己的能力，这样的方式不仅可以避免法律风险，而且可以为个人的职业生涯提供更稳定和可持续的发展路径。