在郑州，厨师证的办理时间因个人情况和所选择的培训机构而异，通常情况下，办理一个厨师证需要大约2-3个月的时间，以下是办理厨师证的具体步骤和所需时间：

1、报名参加培训课程：你需要在郑州找到一家有资质的厨师培训学校或者培训机构，进行报名，报名时，你需要提供身份证、学历证明等相关材料，报名成功后，你将开始学习厨师的基本技能和知识。

2、学习厨艺：在培训期间，你需要学习各种烹饪技巧、食材搭配、食品安全知识等，这个阶段的学习时间因个人基础和学习能力而异，通常需要1-3个月的时间，在这个阶段，你需要认真学习，掌握厨师的基本技能。

3、实践操作：在学习了基本的厨艺知识后，你需要进行实践操作，这包括炒菜、炖汤、烘焙等各种烹饪技能的练习，实践操作的时间通常需要1-2个月，期间你需要不断地尝试和改进自己的烹饪技艺。

4、参加考试：在完成培训课程和实践操作后，你需要参加厨师证的考试，考试通常分为理论考试和实际操作考试两部分，理论考试主要测试你对厨师基本知识和技能的掌握程度，实际操作考试则测试你在厨房的实际操作能力，考试合格后，你将获得厨师证。

5、领取证书：在通过考试并完成相关手续后，你可以向培训机构申请领取厨师证，从报名到领取证书需要2-3个月的时间，在这个过程中，你需要保持与培训机构的良好沟通，以便顺利完成证书的领取。

在郑州办理厨师证需要大约2-3个月的时间，在这个过程中，你需要认真学习厨艺知识，努力提高自己的烹饪技能，并积极参加培训和考试，只有这样，你才能顺利获得厨师证，成为一名合格的厨师，你还可以通过参加各种职业技能比赛、实习等途径，不断提高自己的厨艺水平和职业素养，为将来的职业生涯打下坚实的基础。