在鄂州市，想要考取厨师证书，可以选择以下几个途径：

1、鄂州市职业技术学校：鄂州市职业技术学校是一所以培养各类技能型人才为主的全日制普通中等职业学校，学校设有烹饪与营养专业，可以为学生提供系统的厨师培训课程，在这里学习，你可以学到厨师的基本技能、菜品制作方法、食品安全知识等，完成学业后，学校还会为学生颁发国家职业技能等级证书，这对于找工作或者自己创业都是非常有帮助的。

2、鄂州市餐饮行业协会：鄂州市餐饮行业协会是一个专门从事餐饮行业的组织，会员单位包括各类餐馆、酒店等，协会会定期举办各类培训班，邀请业内专家进行授课，内容涵盖厨师的基本技能、菜品制作方法、食品安全知识等，参加这些培训班，你可以学到很多实用的厨艺技巧，还可以结识同行，拓展人脉，完成培训后，协会会为学员颁发结业证书，但这个证书的含金量相对较低。

3、社会培训机构：鄂州市有很多社会培训机构提供厨师培训课程，如新东方、好未来等知名培训机构，这些机构的课程设置比较灵活，可以根据个人需求选择不同的课程，虽然这些机构的教学质量可能不如正规学校，但是费用相对较低，适合有一定基础的学员自学或者快速提升技能，完成培训后，机构会为学员颁发结业证书，但这个证书的含金量也不高。

4、个人拜师学艺：如果你有一定的厨艺基础，也可以选择找一位厨师师傅进行拜师学艺，在鄂州市的一些餐馆、酒楼，都有可能找到愿意收徒的厨师师傅，拜师学艺的好处是可以直接学到实战经验，但是需要花费较多的时间和精力，且师傅的教学水平参差不齐，需要你自己去判断。

5、网络教学：随着互联网的发展，越来越多的厨师教程可以在网络上找到，你可以通过观看视频、阅读文章等方式学习厨师的基本技能和菜品制作方法，这种方式的优点是时间地点灵活，不受限制；缺点是缺乏实践操作，难以保证学会的程度。

在鄂州市考取厨师证书的途径有很多，你可以根据自己的需求和实际情况选择合适的方式，无论选择哪种途径，都要注重实践操作，多做菜品练习，才能真正掌握厨师的技能，要关注行业动态，了解市场需求，不断提升自己的综合素质，才能在激烈的竞争中脱颖而出。