酿酒师证书是由哪个部门发的呢？在回答这个问题之前，我们先来了解一下酿酒师这个职业。

酿酒师是从事酒类生产、加工、销售的专业人员，他们需要具备一定的酿酒技术和知识，以确保酒的质量和口感，随着葡萄酒、啤酒、白酒等各类酒类市场的不断扩大，对酿酒师的需求也在逐渐增加，拥有一本酿酒师证书对于从事酒类行业的人来说至关重要。

酿酒师证书是由哪个部门发的呢？酿酒师证书的发放主要由国家人力资源和社会保障部负责，国家人力资源和社会保障部是中国政府的一个部门，主要负责制定和实施国家的人力资源政策、法律法规，以及管理全国的劳动力市场、职业培训、社会保险等工作。

要获得酿酒师证书，首先需要参加由国家人力资源和社会保障部认可的酿酒师职业技能鉴定考试，考试通常分为理论考试和实操考试两部分，理论考试主要测试考生对酿酒基础知识的掌握程度，包括酿酒原料、酿造工艺、品鉴技巧等方面的内容；实操考试则主要测试考生的实际操作能力，包括对酿酒设备的操作、酿造过程的控制等方面。

考试合格后，考生可以向当地人力资源和社会保障部门申请领取酿酒师职业资格证书，证书上会注明考生的姓名、性别、身份证号、考试成绩等信息，以及颁发单位和证书编号等相关内容，持有酿酒师职业资格证书的人员，可以在酒类生产企业、酒类研究机构、酒类检测机构等单位从事酿酒师相关工作。

一些国际性的酒类认证机构也会颁发酿酒师证书，法国的“葡萄酒与烈酒教育与培训学院”(Academy of Wine and Spirits)和美国的“美国葡萄酒协会”(American Society of Wine Enology)等，这些机构颁发的酿酒师证书在国际上具有较高的权威性，对于希望在国际酒类市场发展的人士来说具有很大的价值。

酿酒师证书是由国家人力资源和社会保障部发放的，要获得酿酒师证书，需要通过国家人力资源和社会保障部认可的酿酒师职业技能鉴定考试，并向当地人力资源和社会保障部门申请领取职业资格证书，也可以关注国际性的酒类认证机构颁发的酿酒师证书，以提升自己在国际酒类市场的竞争力。