在青岛市，如果您想要办理厨师证的换证手续，可以按照以下步骤进行：

1、您需要了解青岛市厨师证的相关政策和规定，您可以通过访问青岛市人力资源和社会保障局的官方网站(http://rsj.qd.gov.cn/)或者拨打咨询电话(0532-85911111)来获取相关信息，您还可以关注青岛市餐饮行业协会的官方网站和微信公众号，了解行业动态和政策解读。

2、在了解相关政策后，您需要准备相关材料，换证所需的材料包括：原厨师证、身份证、近期免冠照片等，具体所需材料可能因个人情况和政策调整而有所不同，建议您提前咨询相关部门或查阅官方网站以获取详细信息。

3、准备好材料后，您可以选择到青岛市人力资源和社会保障局指定的地点进行现场办理，地址通常是：市南区山东路1号(近地铁2号线市南区政府站)，由于疫情等原因，部分地区可能会有临时变动，请您提前关注官方通知。

4、到达现场后，您需要按照工作人员的要求进行登记和排队，在办理过程中，请保持秩序，配合工作人员的工作，如有疑问，您可以向工作人员咨询。

5、办理完相关手续后，您需要支付一定的工本费，费用的具体数额因政策调整而有所变化，建议您提前咨询相关部门或查阅官方网站以获取最新信息。

6、支付工本费后，工作人员会为您办理换证手续，一般情况下，换证手续会在当天内完成，如果您需要快递回原证件，请提前告知工作人员，他们会为您安排快递服务。

7、换证成功后，您可以在规定时间内领取新证件，领取地点仍然是青岛市人力资源和社会保障局指定的地点，具体地址如上所述，领取新证件时务必携带有效身份证件。

8、建议您在办理换证手续后，关注青岛市人力资源和社会保障局和青岛市餐饮行业协会的官方信息，以便及时了解行业动态和政策调整，您也可以加强自身技能提升，为青岛餐饮业的发展做出更大的贡献。