青岛厨师证理论考试题库的题目数量是不确定的，因为它可能因不同的考试机构和考试版本而有所不同，根据我在网上找到的一些信息，青岛厨师证理论考试题库一般包括以下几个方面的内容：

1、食品安全法律法规和标准

2、食品营养学基础

3、中式烹调技术

4、西式烹调技术

5、面点制作技术

6、凉菜制作技术

7、热菜制作技术

8、糕点制作技术

9、小吃制作技术

10、饮品制作技术

是一些常见的考试内容，具体还需要根据您所报考的厨师证类型来确定，如果您需要更详细的信息，建议您直接联系当地的厨师证考试机构或者相关培训机构，他们会为您提供更加准确的信息。