1、面点基础知识：包括面点的种类、面点的历史、面点的制作工艺、面点的营养价值等，这部分内容需要考生对面点有一个全面的了解，掌握面点的基本知识。

2、面点原料：包括面粉、酵母、糖、盐、油脂、水等原料的选择、搭配和使用，这部分内容需要考生了解各种原料的特点，掌握原料的选用技巧。

3、面点制作工艺：包括和面、发酵、揉面、擀皮、包馅、造型、蒸煮等制作过程，这部分内容需要考生熟悉各个制作环节的操作方法，掌握制作过程中的注意事项。

4、面点创新与改良：包括面点的传统特色与现代元素的结合、面点的口味创新、面点的造型创新等，这部分内容需要考生具备一定的创新能力，能够将传统面点进行创新与发展。

5、食品安全与卫生：包括食品的基本卫生要求、面点制作过程中的卫生措施、食品安全法规等，这部分内容需要考生了解食品安全的重要性，掌握面点制作过程中的卫生要求。

6、面点营销与管理：包括面点的市场分析、面点的定价策略、面点的推广手段、面点店的经营管理等，这部分内容需要考生具备一定的市场营销能力，能够根据市场需求进行合理的面点经营。

7、案例分析：通过提供一系列关于面点制作的案例，要求考生分析案例中的问题，提出解决方案，这部分内容旨在考察考生的实际操作能力和解决问题的能力。

8、常识题：包括与面点制作相关的日常生活常识、食品安全常识、法律法规常识等，这部分内容主要考查考生的综合素质和知识储备。

在准备面点厨师证的笔试时，考生需要充分了解以上各个方面的知识，并进行系统的复习，可以通过查阅相关书籍、资料，参加培训课程，或者请教有经验的厨师等方式进行学习，要注意积累实际操作经验，提高自己的动手能力，在考试过程中，要保持冷静，认真审题，仔细作答，力求做到准确无误。