在顺义地区，想要学习厨师证的培训课程，可以通过以下几种途径进行选择：

1、职业技术学校：顺义区有一些职业技术学校提供烹饪相关专业的培训课程，这些学校的课程设置通常包括基础烹饪技巧、中西餐制作、食品安全与卫生等方面的知识，在学校学习期间，学生可以参加实习，积累实践经验，毕业后，学生可以获得相应的厨师证书，这种方式的优点是学习时间较长，但专业性较强，适合想要深入学习烹饪技巧的学生。

2、餐饮培训机构：顺义区还有一些专门从事餐饮培训的机构，提供各种烹饪技能的培训课程，这些机构的课程设置更加灵活，可以根据学生的需求和时间安排进行调整，这些机构通常会邀请业内专家进行授课，使学生能够接触到更多的实用技巧，这种方式的缺点是课程质量参差不齐，学生需要自己甄别合适的培训机构。

3、在线教育平台：随着互联网的发展，越来越多的线上教育平台开始提供烹饪相关的课程，这些课程通常以视频的形式呈现，学生可以根据自己的时间安排进行学习，在线教育平台的优势在于课程资源丰富，学生可以随时随地进行学习，这种方式的学习效果可能不如线下培训，学生需要有较强的自制力和毅力。

4、个人教练：如果你有一定的烹饪基础，也可以选择寻找一位私人教练进行一对一的培训，这种方式的优点是可以针对个人的需求进行定制化教学，节省时间和精力，这种方式的缺点是费用较高，且教练的水平参差不齐，需要学生自己进行筛选。

在选择学习厨师证的培训课程时，建议先了解自己的需求和目标，再根据实际情况进行选择，可以向已经在烹饪行业工作的朋友或者亲戚请教，了解他们的经验和建议，还可以参考网络上的评价和口碑，选择一家信誉良好的培训机构，无论选择哪种方式进行学习，都要保持积极的学习态度，勤加练习，才能在短时间内掌握厨师证所需的技能。