饭店是否需要厨师证才能开店这个问题，其实涉及到了两个方面：一是饭店的经营许可，二是厨师的职业资格，下面我们分别来详细解答。

我们需要了解的是，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》，从事食品生产经营活动的单位和个人，应当依法取得食品生产经营许可证，而食品生产经营许可证的申请，需要提供相应的经营场所、设备设施、卫生条件等信息，以及从业人员的健康证明、培训合格证明等材料，从这个角度来看，饭店在开业前，是需要办理食品生产经营许可证的，而这个证件并不要求申请人具备厨师证。

厨师作为饭店的核心人员之一，其专业技能和服务质量直接关系到饭店的口碑和生意，为了保障消费者的权益和食品安全，政府部门对于厨师的专业资格也有一定的要求，厨师可以考取国家职业资格证书，这个证书是由人力资源和社会保障部颁发的，具有一定的权威性和认可度，考取国家职业资格证书的厨师，需要参加专门的培训和考试，学习食品安全知识、烹饪技能等相关内容，通过考试后才能获得证书。

饭店是否需要招聘持有国家职业资格证书的厨师呢？这个问题并没有一个固定的答案，因为它取决于饭店的具体情况，如果饭店只是一家小型的家庭式餐馆，或者是刚刚起步的新店，那么在开业初期，可能并不需要招聘持有国家职业资格证书的厨师，随着饭店业务的发展壮大，特别是在食品质量和安全方面的需求越来越高的情况下，招聘持有国家职业资格证书的厨师就显得尤为重要，因为这样的厨师不仅具备扎实的专业技能，还能够更好地遵守食品安全法规，为饭店树立良好的形象。

饭店是否需要厨师证才能开店，这个问题并没有一个简单的答案，从法律层面来说，饭店在开业前需要办理食品生产经营许可证，但这个证件并不要求申请人具备厨师证；而从实际经营的角度来看，招聘持有国家职业资格证书的厨师对于饭店的发展是非常有益的，饭店在开业前可以根据自身的实际情况来决定是否需要招聘持有国家职业资格证书的厨师。