高级厨师证书考取的途径有很多，以下是一些常见的方法：

1、通过职业技能鉴定考试获得证书，这是最常见的方式之一，也是最具有权威性的方式之一，职业技能鉴定考试是由国家人力资源和社会保障部门主管的全国职业技能鉴定中心组织的，考试内容包括理论知识和实际操作技能两个方面，通过考试后，可以获得由国家人力资源和社会保障部门颁发的职业资格证书。

2、通过参加专业培训机构的培训课程获得证书，现在很多专业培训机构都提供高级厨师培训课程，学员在完成课程学习和实践操作后，可以参加机构组织的考试，并获得相应的证书，这种方式相对来说比较灵活，可以根据自己的时间和需求进行学习。

3、通过参加比赛获得证书，现在很多地方都会举办各种级别的厨师比赛，参赛者可以通过比赛获得相应的证书，这种方式不仅可以提高自己的技能水平，还可以增加自己的经验和知名度。

4、通过在酒店、餐厅等企业工作积累经验获得证书，如果您已经在酒店、餐厅等企业工作了一段时间，并且表现出色，那么您可以向企业申请高级厨师职位，并通过企业的考核和评价获得相应的证书。