高级厨师证的年龄限制因国家和地区的法规而异，在某些地区，年龄限制可能在18岁至25岁之间，而在其他地区，年龄限制可能在21岁至30岁之间，这些年龄限制并不是绝对的，因为有些国家和地区的厨师培训机构可能会对申请人的年龄、工作经验和技能水平进行综合评估，以确定是否颁发高级厨师证。

在某些情况下，如果申请人已经具备了一定的工作经验和技能水平，即使年龄超过了规定的范围，他们仍然有可能获得高级厨师证，一位45岁的厨师如果拥有20年的烹饪经验，并且能够展示出高超的烹饪技巧和丰富的菜品创意，那么他仍然有可能获得高级厨师证。

一些国家和地区的厨师培训机构可能会为年长的申请人提供特殊考虑，美国的一些厨师培训机构允许年龄在35岁以上的申请人参加高级厨师证考试，前提是他们必须证明自己具备足够的烹饪技能和经验。

高级厨师证的年龄限制因国家和地区的法规而异，但通常并不是绝对的，在申请高级厨师证时，申请人应该了解所在国家或地区的具体规定，并根据自己的实际情况进行准备，具备丰富的烹饪经验和技能水平的厨师，无论年龄大小，都有可能获得高级厨师证。