高级厨师证报考资格的限制因国家和地区而异，但通常包括以下几个方面：

1、年龄限制：大部分国家和地区的高级厨师证报考都要求申请人年满18岁或以上，这是因为高级厨师需要具备一定的工作经验和技能，而这些经验和技能往往需要在成年后才能获得，一些国家和地区的高级厨师证报考还对年龄有上限，例如在美国，申请人必须年满21岁才能报考。

2、教育背景：虽然高级厨师证并不要求申请人具有特定的学历，但许多国家和地区的厨师培训机构通常要求申请人具备一定的烹饪教育背景，在中国，申请人需要参加由人力资源和社会保障部门认证的厨师职业技能培训课程，并通过相应的考试，才能获得高级厨师证书。

3、工作经验：为了证明申请人具备从事高级厨师工作的能力和经验，大多数国家和地区的高级厨师证报考都要求申请人具备一定的实际工作经验，具体要求可能因国家和地区而异，但通常包括在餐厅、酒店或其他食品服务行业的工作经验，在美国，申请人需要至少有两年的全职烹饪工作经验，其中至少一年是在高级餐厅或酒店工作。

4、语言能力：由于高级厨师需要与来自不同文化背景的人合作，因此良好的语言沟通能力是必不可少的，许多国家和地区的高级厨师证报考都要求申请人具备一定的外语水平，例如英语、法语、德语等，具体的语言要求可能因国家和地区而异。

5、专业技能：高级厨师证报考通常要求申请人具备一定的专业技能，以证明其在烹饪领域的专业素养，这些技能可能包括刀工、烹饪方法、食材搭配等方面的知识，具体的技能要求可能因国家和地区而异。

6、道德品质：作为一名专业的厨师，良好的道德品质是非常重要的，许多国家和地区的高级厨师证报考都要求申请人具备良好的职业道德和职业操守，这可能包括诚实守信、尊重他人、遵守卫生规定等方面的表现。

7、健康状况：由于厨师工作的特殊性，良好的身体素质和健康状况对于确保食品安全和质量至关重要，许多国家和地区的高级厨师证报考都要求申请人具备良好的身体状况，能够承受长时间的工作强度，具体的健康要求可能因国家和地区而异。

高级厨师证报考资格的限制因国家和地区而异，但通常包括年龄、教育背景、工作经验、语言能力、专业技能、道德品质和健康状况等方面的要求，为了顺利通过高级厨师证考试，申请人需要充分了解所在国家或地区的具体要求，并做好充分的准备。