高级厨师证是一种专业技能认证，而非职称，它是由各国或地区的烹饪协会、职业培训机构或政府部门颁发的，以证明持证人在烹饪技能、食品安全、营养搭配等方面具备一定的专业水平，考取高级厨师证的过程通常包括以下几个步骤：

1、了解资格要求：你需要了解所在国家或地区的高级厨师证考试资格要求，这些要求可能包括年龄限制、教育背景、工作经验等，考取高级厨师证需要具备一定的烹饪经验和技能，例如熟练掌握各种烹饪方法、食材搭配、食品安全知识等。

2、参加培训课程：为了准备高级厨师证考试，你需要参加专业的培训课程，这些课程通常由烹饪学校、职业培训机构或烹饪协会提供，课程内容可能包括烹饪理论、实践操作、食品安全法规等，在完成课程学习后，你将获得相应的学分或证书。

3、报名参加考试：在满足资格要求并完成培训课程后，你可以报名参加高级厨师证考试，考试通常分为理论考试和实践操作考试两部分，理论考试主要测试你的烹饪理论知识和技能，实践操作考试则要求你在限定时间内完成一道菜品的制作，并评估其口感、色香味等方面的表现。

4、通过考试：如果你在理论考试和实践操作考试中均取得合格成绩，那么你将获得高级厨师证，获得高级厨师证后，你可以在餐厅、酒店等场所担任厨师职位，或者开设自己的烹饪培训机构。

5、持续学习和提高：虽然高级厨师证是一种专业技能认证，但烹饪行业的发展日新月异，不断出现新的烹饪方法和技术，作为一名高级厨师，你需要不断学习和提高自己的技能，以适应行业的变化和发展，这可能包括参加烹饪比赛、阅读专业书籍、观看烹饪节目等。

高级厨师证是一种专业技能认证，通过参加培训课程、报名参加考试并取得合格成绩，你可以获得这一证书，获得高级厨师证后，你可以在烹饪行业内发展，成为一名优秀的厨师，作为一名高级厨师，你需要不断学习和提高自己的技能，以适应行业的变化和发展。