高级厨师证是一种专业技能认证，它要求持有者具备丰富的烹饪经验、高超的烹饪技巧和对食品安全卫生的严格要求，以下是高级厨师证的要求，包括学历、工作经验、技能考核等方面：

1、学历要求：虽然高级厨师证并不是必须具备高等学历的证书，但是在一些高端餐厅和酒店，雇主可能会优先考虑具有一定学历背景的求职者，通常情况下，至少需要具备中专或高中等中等职业教育水平。

2、工作经验：高级厨师证要求持有者具备一定的实际工作经验，在申请过程中，通常需要提供工作证明、推荐信等材料来证明自己的工作经历，至少需要有3-5年的烹饪工作经验，其中包括2年以上的团队管理经验。

3、技能考核：高级厨师证的考试内容主要包括烹饪技巧、食品安全卫生、菜品创意设计等方面，考试形式多样，可以是笔试、实操测试或综合评定等，考生需要展示自己的烹饪技能、创新能力和团队协作能力等方面的优势。

4、专业技能：高级厨师证要求持有者具备扎实的专业技能，包括食材选择、烹饪方法、调味技巧等方面，还需要熟悉各种厨房设备的使用方法和维护保养知识。

5、食品安全卫生：高级厨师证强调食品安全卫生的重要性，要求持有者具备严格的卫生意识和操作规范，这包括了解食品生产流程、掌握食品储存和加工技术、遵守食品安全法规等方面。

6、菜品创意设计：高级厨师证不仅要求持有者具备传统的烹饪技巧，还要求他们具备创新思维和菜品创意设计能力，这意味着他们需要能够根据客户需求和市场趋势，设计出新颖独特的菜品，并将其呈现给客人。

7、团队协作能力：高级厨师通常需要在团队中担任领导或核心成员的角色，因此具备良好的团队协作能力至关重要，这包括沟通协调、任务分配、解决问题等方面的能力。

8、服务意识：高级厨师证要求持有者具备优质的服务意识，能够为客人提供满意的用餐体验，这包括了解客人需求、关注客人反馈、保持良好的服务态度等方面。

9、持续学习能力：餐饮行业不断发展变化，高级厨师需要具备持续学习和适应新环境的能力，这意味着他们需要关注行业动态、学习新的烹饪技术和理念，不断提升自己的专业素养。

10、语言沟通能力：由于高级厨师往往需要与来自不同国家和地区的客人交流，因此具备一定的语言沟通能力是非常重要的，这包括基本的英语沟通能力，以便更好地为外国客人服务。

获得高级厨师证需要具备丰富的烹饪经验、高超的烹饪技巧、严格的食品安全卫生意识以及良好的团队协作能力等多方面的素质，只有通过全面的考核和评估，才能获得这个专业认证，从而在激烈的竞争中脱颖而出。