高级酿酒师证书是由人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心推行的，该职业技能共分三级：助理酿酒师、酿酒师、高级酿酒师，申报条件如下:

- 助理酿酒师：大专以上或同等学历者；中职以上或同等学历，从事相关工作一年以上者；中职或同等学历，专业知识和实操技能特别优秀者。

- 酿酒师：取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业技师正规培训达标准学时数，并取得结业证书。

- 高级酿酒师：取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达标准学时数，并取得结业证书。