材料:

主料:荸荠500克,荸荠粉250克

调料:冰糖500克

做法：

1.马蹄(荸荠)去皮,冲干净,拍烂备用;

2.以3饭碗水将冰糖煮溶,加入鲜马蹄茸拌匀;

3.其余3饭碗水调开马蹄粉,将马蹄粉加入冰糖马蹄茸中,边加边拌匀,混合后倒入擦油之糕盆内;

4.隔水蒸约20分钟,便成鲜马蹄糕。

食材和调料:

马蹄粉200克罐头马蹄(荸荠)150克冰片糖200克水650克油适量(涂抹糕盘用)

做法：

1.用150克水把马蹄粉开成湿粉状,充分搅拌至没有粉粒

2.糕盘刷油,然后把粉浆倒入糕盘,进蒸锅大火蒸30分钟

3.用小锅把剩下的500克水烧开,放入冰片糖,用勺子搅拌至糖完全融化,然后快速倒入马蹄湿粉中,把粉浆烫成半生熟状态

4.马蹄(荸荠)切碎,倒入粉浆中

5.取出待彻底冷却后切件,用适量油以平底锅煎至两面金黄即可食用