《通知》强调，各区县(市)要加强对农村集体聚餐的规范指导，围绕关键环节、重点部位，严格规范，筑牢风险防控底线。要规范厨师，对承办厨师建立档案加强培训；要落实农村集体聚餐备案报告等制度，落实危险化学品专人、警示标签、颜色警示等措施；要加强分类指导，分级开展现场检查,排查风险隐患；要完善农村集体聚餐食品安全应急预案，规范报告、调查和处置程序，细化配套制度和措施，不断应急处置能力。

　　食品安全师证，海关深入开展进口食品“国门守护”行动，严防输入型食品安全风险。推行绿色通道、零延时验放等，打破堵点、成本。支持境外食品进口，丰富国内市场供应。强化风险，加强食品安全信息收集力度，整理、分析应用国内外进出口食品安全信息，做到进出口食品安全问题“早发现、早预防、早处置”；科学开展进口食品抽检和风险监测，严格进口食品抽样、送检、上报和处置，严把进口食品安全关。

　　食品安全师前景：食品安全师是服务于食品生产、食品加工、食品流通以及餐饮服务企业食品安全人员。据食品局统计，食品加工企业目前有100多万家，按平均每企业配备2名食品安全师，预计需从业人员规模约200万人，另外应餐饮业、企业食堂、连锁超市、农贸市场的需求，估计应有300多万个食品安全师岗位需求。但目前，绝大多数企业都没有配备食品安全师。

　　食品安全师证，农村集体聚餐事关广大农村群众健康利益，是当前农村食品安全工作中较为薄弱、风险高发的环节，各村厨师队要加强、意识，严格落实从业人员、与设施、原料采购与储存、食品加工与留样、餐厨废弃物处置、防控等制度。据悉，随着气温的升高，食品发生霉变腐化的概率，毒蘑菇、农村集体聚餐等各类容易引发食物中诱因逐步增多，是食品安全问题易发、多发、高发的时期。

　　在《食品安全法》中，除了要求食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽之外，还要求食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康制度，食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。本案中的“口水蚕豆作坊”显然是任何一点都没做到，从老板和工作人员面对人员的态度来看，他们完全未将民众的食品安全心上线的食品安全卫生意识，甚至觉得只要吃不死人，就没有大问题，然而一旦出了问题，谁又能担得起这个责任呢？

　　食品安全师证，印发《餐饮服务各经营业态防控及食品安全工作须知》，督促餐饮服务单位认真落实主体责任，根据要求严格落实禁止堂食和集体聚餐活动等规定，严防人员；积极部署净化网络订餐专项检查行动，认真组织餐饮从业人员和外卖从业人员核酸检测“应检尽检”，严格规范餐饮服务经营行为，共对36家防控落实不到位单位停业整顿14天，对10家不规范的网络餐饮服务提供者责令限期改正。