主料：柚子100克

调料：豆豉10克大蒜（白皮）8克

步骤：

1.将豆豉、蒜子去衣洗净，共捣烂成酱，柚皮削去含挥发油的表层，切小块放锅内加清水适量，文火煮20分钟，冷水浸半天后挤去水，换水再浸半天，干水；

2.起油锅，放豆豉蒜子酱煮香，溅清水适量加调味料，煮沸后放柚皮，文火焖15分钟即可，随量食用或佐餐。

原料：柚子，冰糖

做法：

1.柚子用水冲洗，再用盐搓洗，然后用热水把柚子煮一下；

2.剥柚子肉，籽和白色的皮都不要留，把冰糖放在锅中加水；

3.加热融化，柚子皮放入锅中，接着放柚子肉，继续加热；

4.等水收的差不多了，转小火，熬到完全变色时盛起，晾凉；

5.等柚子茶完全放凉，加入适量蜂蜜拌匀，装在密封罐里。