【别名】鲛、鲛鲨、沙鱼、鲛鱼。【注解】鲨鱼是海洋中的庞然大物，所以号称海中狼。鲨鱼食肉成性，凶猛异常，连海中之王鲸鱼见了它也得退避三舍。【营养价值】鲨鱼肉富含维生素、脂肪、胶原蛋白以及多种无机盐、脂肪酸。【功效作用】鲨鱼肉性平，味甘，咸，有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，可用来治疗风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等疾病。此外，鲨鱼肝是提取鱼肝油的主要来源，能增强体质、助长发育、健脑益智及帮助钙、磷吸收，增强对传染病的抵抗力，用于婴幼儿及儿童生长期补充维生素A、维生素D及DHA；还可以预防干眼病、夜盲症和佝偻病。而且鲨鱼的鱼翅中含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜。【宜食】鲨鱼适宜营养不良、气血不足、体质虚弱以及各种癌症患者食用。每天服用一些鱼翅粉有防治冠心病的作用。【忌食】鲨鱼性平补虚，诸无所忌，但是，鲨鱼肝脏有毒，不宜食用。而且，孕妇最好不要食用鲨鱼肉。【文献参考】《医林纂要》：消肿去淤。《随息居饮食谱》：鲛鱼煨肉味佳，滋阴补血，鬣翅以清补胜，煨糜甚利虚劳。【食疗偏方】香附清蒸鲨鱼原料：鲨鱼1片。制法：鲨鱼洗净，把姜丝铺在鱼肉上，抹盐，入蒸锅，隔水蒸约40分钟。功效：对月经周期不规则，月经来潮前易多愁善感、烦燥易怒或情绪不稳定、乳房胀痛等症有疗效。但体内燥热者不宜食用。