对于消费者来说，吃肉要吃得放心，才能吃得开心。那么，什么是放心肉呢？

一般来说，放心肉从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀；外表微干或微湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。因此，要想购买到放心肉一是看猪肉皮上是否有圆形检验合格印章；二是从外观看是否符合上述特征。另外，还要学会观察来鉴别健康猪肉，鉴别要抓住三点：

1.看颜色

健康猪肉呈白色或浅白色，切面有光泽，棕色或粉红色，无任何液体流出；病死猪的肌肉无弹性，切面光滑、暗紫色，平切面有淡黄色或粉红色液体。

2.闻气味

健康猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、尿膘味、腐败味。

3.摸弹性

健康猪肉有弹性，病死猪肉呈暗红色，肌肉间毛细血管瘀血，无弹性。