桂皮也叫肉桂、官桂、香桂，是最早被人类食用的香料之一，药用价值很高。桂皮含挥发油（桂皮油）1～2%、桂皮醛75%～90%，并含少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等，不含丁香油酚、尚含黏液、鞣质等。桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增。适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。所含苯丙烯酸类化合物对前列腺增生有治疗作用。桂皮性热，具有暖胃去寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功效。此外，桂皮还有下面三个治病的药用价值。1.治骨结核：桂皮25克，草乌50克，赤芍20克，白酒适量。前三种原料一起研成细末，用白酒调敷患处。2.治小儿遗尿：桂皮适量，雄鸡肝1个。两个种原料等量，捣烂后制丸如绿豆大，温汤送服。每次服2～4丸，每日3次。3.治痛经：桂皮10克，吴茱萸、茴香各20克，白酒适量。将这三种原料一起研成细末，用白酒适量炒热敷于脐部，冷后再炒熨敷，以不烫伤为度，用胶布固定。连敷3天，下次月经之前再敷3天。最后提醒各位网友：由于桂皮含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用；特别是便秘、痔疮患者、孕妇应少吃或不吃；还有阴虚有火的人也忌食桂皮。