山药豆的表皮和山药类似，也像土豆，烹饪之前一定要清洗干净。很多人都不知道山药豆怎么清洗好，下面妈网百科就来教你两招。山药豆的清洗方法很简单，但是仍有一些小细节需要注意。

首先，如果大家是用来清蒸的话，山药豆是不用去皮的，直接用清水洗干净表皮的灰尘即可上锅蒸了。清洗山药豆的皮的时候需要多换几次水，多揉搓一下。蒸熟了之后剥皮也是蛮容易的，而且这样去皮清洗既方便又不刺激皮肤。

其次，如果大家是需要剥皮食用的话，山药豆清洗起来就可能比较麻烦点了。但相信也难不倒各位真爱吃货！山药豆可以先用热水烫一下，然后就可以直接把皮搓掉。但是因为山药豆去皮后会比较滑，所以去皮的时候，可以拿厨房用纸包着防滑。另外，大家也可以选择在水中去皮清洗，这样可以防滑防粘。

山药鳝鱼汤既然是一道进补的汤品，它具体有哪些功效呢？首先让我们来看看鳝鱼的功效，鳝鱼是一种营养成分十分丰富的鱼类，在100克鳝鱼肉中，含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，这些营养物质能够帮助我们增强抵抗力，避免疾病入侵。

鳝鱼原本就是一种十分滋补的食材，据《本草纲目》记载，鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，而且鳝鱼的性温，有补中益血的功效，因此在我国民间很早就有食用鳝鱼的传统，鳝鱼还能帮助身体虚弱的人调理身体，通过食用鳝鱼来补充能量，中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，对身体十分有益。

山药在我们的传统饮食中占据了十分重要的地位，山药是一味平补脾胃的药食两用之品，它能够帮助促进肠胃的吸收，而且它能够强健机体，具有滋肾益精的功效，可以用来治疗肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等。山药还有降低血糖的功效，是糖尿病患者的保健佳品，加上山药对于预防心脑血管疾病也有一定的功效，这些都让它成为十分保健的食物！