牛油果是一种营养价值很高的水果，除了含有丰富的维生素以及脂肪和蛋白质外，还含有很高的矿物元素。牛油果的吃法也有许多，既能生吃也能做罐头或沙拉等。有许多人或许会对牛油果是鳄梨吗存在疑惑，一起来了解一下吧。

牛油果是鳄梨吗

牛油果就是鳄梨，牛油果还有油梨、樟梨等叫法，是著名的热带水果之一，有很高的营养价值，而且果肉的味道非常独特，是大众喜爱吃的水果之一。牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。

1、叶酸

牛油果是叶酸的良好来源（一个牛油果提供57微克叶酸，即每日攝取量的28%）。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险。

2、纤维

牛油果的纤维含量很高（一個牛油果提供的膳食纤维为每日摄取量的34%），因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。鳄梨的纤维含量竟占据水果界龙头老大的位置。就纤维含量而言，1颗鳄梨相当于2条番薯，2棵莴苣。长期便秘的人服用它谁最适合不过的了。

3、镁

牛油果中含镁元素，这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。

4、维生素

牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们可以多吃。

5、卵磷脂

牛油果内富含的卵磷脂可以护理干枯及受损的发质，让头发柔亮顺滑。在洗净的头发风干以后，将牛油果和少许柠檬汁搅拌均匀，抹在头发上，大约半小时后用洗发液洗净，长期坚持还能防止头发分叉。

牛油果中除了含有以上一些对人体有利的营养元素外，还富含油酸，能代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平；同时还有丰富的叶黄素、乳化剂以及维生素B6和多种矿物质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）。

牛油果核可以吃吗

牛油果的核其实是一个非常大的果仁，整个果仁只有一层像纸一样厚的薄皮，剩下的全是果肉，是可以吃的，而且营养非常高，但是一般不建议直接吃，因为非常苦涩。建议用水煮15分钟左右，然后将其拌到菜里或者直接吃都可以，但是对于不喜欢苦的食物的朋友来说，还是不要吃了。

牛油果则是一种有很多吃法的水果，既能生吃，也能做菜肴和罐头。常见的吃法是直接食用，或者将其切成小粒做沙拉，又或者是将其涂抹在面包片上当果酱，还可以混合牛奶或酸奶，放入搅拌机中做成奶昔。

孕妇能吃鳄梨吗鳄梨别名油梨、樟梨、牛油果等，是营养成分很高的一种水果，含有多种维生素和人体所需的蛋白质、叶酸等，对胎儿的脑细胞发育有促进作用，所以孕妇适量食用一些还是很有益处的。

孕妇能吃鳄梨吗

孕妇能吃鳄梨吗孕妇可以吃鳄梨。鳄梨的营养价值很高，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。其丰富的叶黄素，(叶黄素是一种类胡萝卜素)，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。

鳄梨的纤维含量和叶酸的含量也都很高，一个鳄梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%，提供57微克叶酸，即每日攝取量的28%。叶酸能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率，对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用，所以孕妇、儿童经常食用牛油果还是很有益处的。

鳄梨长得很像子宫，也的确具有能够保护女性子宫和子宫颈健康的功效。研究表明，女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。奇妙的是，鳄梨从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月。

因鳄梨似乳酪一般软滑、细腻的口感，很多人误以为它是一种胆固醇很高的不健康水果。实际上，鳄梨的确富含脂肪，但其中的80%都是有益的单元不飽和脂肪酸(油酸)，能減少人体中的低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的风险。由于鳄梨所具有的降低胆固醇和血脂、保护心血管和肝脏系统的功效，在国外，鳄梨非常受消费者的青睐。

牛油果番茄汤

材料：牛油果、番茄、西芹、洋葱，香叶1片，牛肉清汤1升

做法：洋葱切丝，用2汤匙牛油炒香;西芹切粒，下锅一起炒;番茄去皮去籽切粒，和洋葱、西芹一起翻炒，然后倒入牛肉清汤，大火煮开，转小火煮20分钟。

此时处理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外壳看起来很坚硬，其实很好剥的，用刀子切开，然后用勺子挖出果肉切丁。

汤煮好后用食物搅拌机打成茸，再煮几分钟，放入牛油果粒，加适量盐和胡椒粉调味。

味道有点像罗宋汤，酸酸的，混合了洋葱和牛油的香味，配上柔滑的牛油果，很不错的一道异国风味。