中式烹饪师证考什么科目的？这是一个很常见的问题，因为很多人想要成为一名合格的中式烹饪师，但是并不知道需要学习哪些科目，在这篇文章中，我将会详细介绍一下中式烹饪师证考试的科目，希望能够帮助到大家。

我们需要了解什么是中式烹饪师证，中式烹饪师证是由国家人力资源和社会保障部颁发的一种职业资格证书，它是对从事中式烹饪工作的人员的专业技能和职业素质的一种认证，持有中式烹饪师证的人员可以在酒店、餐厅、食品加工企业等场所从事中式烹饪工作。

中式烹饪师证考试需要考哪些科目呢？根据我所了解到的信息，中式烹饪师证考试主要包括以下几个科目：

1、基础知识：这部分主要考察考生对中式烹饪的基本概念、原理和技术的理解和掌握，包括食材的选择与保存、刀工技巧、火候掌握、调味方法等方面的知识。

2、菜谱制作：这部分主要考察考生根据指定的菜谱，运用所学的烹饪技术和知识，制作出口感、色香味俱佳的中式菜肴的能力，考试通常会提供多种不同的菜谱供考生选择，考生需要在规定的时间内完成菜品的制作，并保证其质量。

3、卫生与安全：这部分主要考察考生对食品安全和卫生的基本知识的掌握，以及在烹饪过程中遵守相关法规和操作规程的能力，包括食品原料的采购、储存、处理，厨房环境的清洁与消毒，个人卫生习惯等方面。

4、创新能力：这部分主要考察考生在中式烹饪工作中，能否根据自己的创意和想象力，对传统菜肴进行改良和创新，创造出具有特色的新式菜品，考试通常会提供一些空白的菜谱，要求考生在此基础上进行创新设计。

5、综合素质：这部分主要考察考生的沟通协调能力、团队合作精神、服务意识等方面的综合素质，考试通常会设置一些情景模拟题，要求考生在实际的工作环境中，运用所学的知识技能解决问题。

想要获得中式烹饪师证，考生需要全面掌握中式烹饪的基本理论知识和实践技能，同时具备一定的创新能力和服务意识，通过参加培训课程和自学的方式，积极备考，相信大家都有可能顺利通过考试，成为一名合格的中式烹饪师。