食品质量管理师证书是一种专业技能证书，主要针对食品生产企业的质量管理人员，该证书的获得意味着具备了一定的食品质量管理知识和实践能力，能够有效地保障食品安全和消费者的健康，食品质量管理师证书包括哪些内容呢？本文将从以下几个方面进行详细介绍。

基本知识

1、食品安全法律法规：食品质量管理师需要熟悉国家关于食品安全的基本法律法规，如《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等，了解食品生产、加工、储存、运输等环节的法律法规要求。

2、食品安全标准：食品质量管理师需要掌握国内外食品安全标准，如GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、ISO22000《食品安全管理体系 用于食品生产经营单位》等，以确保食品生产过程中的安全和合规。

3、食品安全风险评估：食品质量管理师需要具备食品安全风险评估的能力，能够对食品生产过程中的潜在风险进行识别、分析和控制，为食品生产企业提供科学、合理的风险防控措施。

4、食品微生物学：食品质量管理师需要了解食品微生物学的基本知识，如食品微生物的种类、生长规律、检测方法等，以便在食品生产过程中有效地控制微生物污染，保证食品的安全性。

5、食品化学：食品质量管理师需要掌握食品化学的基本知识，如食品中的化学成分、化学反应、化学污染等，以便在食品生产过程中有效地控制化学污染，保证食品的安全性。

实践技能

1、食品生产流程管理：食品质量管理师需要熟悉食品生产全过程的管理，包括原料采购、生产加工、包装储存、运输销售等各个环节，确保食品生产过程的安全和合规。

2、食品质量管理计划编制：食品质量管理师需要具备编制食品质量管理计划的能力，根据企业实际情况和食品安全要求，制定具体的质量管理措施和操作规程，确保食品生产过程中的质量控制。

3、质量检查与监控：食品质量管理师需要掌握各种质量检查方法和监控手段，如抽样检验、现场检查、数据分析等，对企业的生产过程进行有效的监督和管理，确保食品质量的安全和稳定。

4、不良品处理：食品质量管理师需要熟悉不良品的判定、原因分析、处理措施等，为企业提供科学、合理的不良品处理方案，降低不良品率，提高产品质量。

5、质量体系认证与维护：食品质量管理师需要熟悉质量体系认证的相关要求，如ISO9001、ISO22000等，为企业提供质量体系认证的策划、实施和维护服务，确保企业的质量管理水平不断提高。

培训与教育

1、食品安全法律法规培训：食品质量管理师需要定期参加食品安全法律法规的培训，了解最新的法律法规动态，提高自身的法律意识和合规意识。

2、食品安全标准培训：食品质量管理师需要定期参加食品安全标准的培训，掌握国内外食品安全标准的变化情况，为企业提供科学的食品安全管理建议。

3、食品安全风险评估培训：食品质量管理师需要参加食品安全风险评估的培训，提高自身的风险评估能力，为企业提供有效的风险防控措施。

4、专业技能培训：食品质量管理师需要参加专业技能的培训，如食品微生物学、食品化学等，提高自身的专业知识水平，为企业提供更专业的质量管理服务。

食品质量管理师证书涵盖了食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全风险评估等方面的知识，同时还要求具备实践技能和培训与教育能力，通过获得食品质量管理师证书，企业和个人可以更好地保障食品安全，提高产品质量，为消费者提供更安全、更健康的食品。