中式烹饪师证书等级划分标准是指对中式烹饪师技能水平进行评价和分类的一套规范，随着人们生活水平的提高，对于美食的需求也在不断增长，中式烹饪作为中国传统美食的代表，越来越受到人们的喜爱，对中式烹饪师的技能要求也越来越高，为了更好地规范中式烹饪行业，提高中式烹饪师的整体素质，我国对中式烹饪师证书等级划分进行了明确规定。

中式烹饪师证书等级划分标准主要包括以下几个方面：

1、基本技能：包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的基本技能，这些基本技能是中式烹饪师必备的基本功，只有掌握了这些基本技能，才能更好地进行烹饪工作。

2、菜品制作：根据中式烹饪师的技能水平，分为初级、中级和高级三个等级，初级中式烹饪师主要负责简单的家常菜肴制作；中级中式烹饪师可以独立完成较为复杂的菜品制作；高级中式烹饪师则具备独特的烹饪技艺，能够创新出具有特色的佳肴。

3、理论知识：中式烹饪师需要具备一定的理论知识，包括食材学、营养学、调味学等方面的知识，这些理论知识可以帮助中式烹饪师更好地理解食材的特点，掌握烹饪技巧，提高菜品的质量。

4、安全卫生：中式烹饪师在工作过程中，需要严格遵守食品安全和卫生规定，确保菜品的安全卫生，这包括食材的选择、储存、加工等环节，以及操作过程中的个人卫生和环境卫生。

5、服务意识：中式烹饪师还需要具备良好的服务意识，能够为顾客提供优质的服务，这包括与顾客的沟通能力、菜品推荐能力、环境布置等方面。

根据以上标准，我国将中式烹饪师证书分为初级、中级和高级三个等级，不同等级的中式烹饪师在技能水平、菜品制作能力、理论知识、安全卫生和服务意识等方面有所区别，通过考试和实践操作，考生可以获得相应的证书，以证明自己的中式烹饪技能水平。

在实际工作中，各餐饮企业、培训机构等会根据自身的需求和标准，对中式烹饪师进行选拔和培训，国家也会定期组织中式烹饪师职业技能大赛，以激发广大中式烹饪师的学习热情，提高整体技能水平。

中式烹饪师证书等级划分标准是对中式烹饪师技能水平的一种评价和分类方式，旨在规范行业发展，提高中式烹饪师的整体素质，通过学习和实践，广大中式烹饪爱好者可以不断提升自己的技能水平，为推动中式烹饪事业的发展做出贡献。