餐厅服务员岗位职责管理制度

总则

1、为了提高餐厅服务水平，满足顾客需求，保障顾客用餐安全，特制定本制度。

2、本制度适用于餐厅内所有服务员，包括正式员工、临时员工和实习生。

3、服务员应遵守国家法律法规、行业规范，遵循企业规章制度，尊重顾客，诚实守信，勤奋敬业，为顾客提供优质服务。

1、接待顾客：服务员应热情、礼貌地接待顾客，主动为顾客指引座位，告知菜品介绍、价格等相关信息，确保顾客满意。

2、点餐服务：服务员应熟悉菜单内容，耐心解答顾客疑问，根据顾客需求推荐适合的菜品，确保顾客点餐准确无误。

3、上菜服务：服务员应在规定的时间内将菜品送至顾客桌前，并确认菜品无误后请顾客慢用，如有特殊要求，应立即向厨房反馈。

4、餐中服务：服务员应定时巡查餐桌，关注顾客需求，及时为顾客添加餐具、饮料等，确保顾客用餐顺利。

5、结账服务：服务员应主动为顾客开具发票，核对账单无误后请顾客付款，如有特殊情况，应事先与顾客沟通并征得同意。

6、保持环境卫生：服务员应负责自己工作区域的清洁卫生，及时清理桌面、擦拭餐具、清理地面等，确保餐厅环境整洁。

7、处理顾客投诉：服务员应耐心倾听顾客投诉，了解问题原因，积极协调解决，确保顾客满意，如无法解决的问题，应及时上报上级领导。

8、其他工作：服务员还需协助其他同事完成相关工作，如备餐、洗碗、打扫卫生等，共同维护餐厅正常运营。

1、考核标准：餐厅将定期对服务员的工作表现进行考核，主要包括服务质量、工作效率、团队协作等方面，考核结果将作为员工晋升、加薪、奖励的重要依据。

2、培训制度：餐厅将定期组织各类培训活动，提高服务员的业务水平和服务意识，新员工入职后需进行岗前培训，熟练掌握基本业务流程和服务技巧；在职员工需定期参加业务培训和素质提升培训，不断优化服务质量。

1、奖励措施：对于表现优秀的服务员，餐厅将给予表彰、奖金、晋升等形式的奖励，对于在工作中作出突出贡献的服务员，餐厅将予以重点关注和培养。

2、处罚措施：对于违反规章制度、影响服务质量的服务员，餐厅将视情节轻重给予警告、扣罚、降级等处罚，严重违规者将依法依规解除劳动合同。

1、本制度自发布之日起执行，如有未尽事宜，可根据实际情况予以调整完善。

2、本制度由餐厅领导班子负责解释和监督执行。