餐厅服务员证书考试内容主要包括以下几个方面：餐饮基础知识、服务技能、沟通与应变能力、团队协作和职业道德，下面我们来详细了解一下这些方面的题目及答案。
餐饮基础知识
1、西餐的餐具有哪些？(A)刀、叉、勺 B. 刀、叉、盘子 C. 刀、叉、勺、盘子 D. 刀、叉、勺、杯子
答案：C
2、中餐的餐具有哪些？(A)筷子、叉、勺 B. 筷子、叉、碗 C. 筷子、叉、盘子 D. 筷子、叉、勺、碗
答案：B
3、请列举三种常见的饮料及其热量。(1)可乐：245千卡；(2)牛奶：60千卡；(3)果汁：45千卡。
答案：(1)可乐：245千卡；(2)牛奶：60千卡；(3)果汁：45千卡。
服务技能
1、如何正确地为客人上菜？(A)将菜品放在托盘上，然后将托盘端到客人面前 B. 将菜品放在餐桌上，然后请客人自行取用 C. 将菜品放在客人手中，然后说“请慢用”
答案：A
2、当客人对菜品提出质疑时，应该如何处理？(A)直接否认客人的观点 B. 与客人争论，试图改变他们的观点 C. 先表示理解，再给出自己的解释和建议
答案：C
3、如何为特殊人群提供服务？(A)根据客人的需求提供特殊餐具 B. 根据客人的特殊口味调整菜品 C. 根据客人的特殊需求提供个性化服务
答案：B
沟通与应变能力
1、当客人投诉时，应该如何回应？(A)保持沉默，不理会客人 B. 与客人争吵，试图证明自己的清白 C. 以诚恳的态度向客人道歉，并尽力解决问题
答案：C
2、当餐厅出现突发情况时，如何应对？(A)保持冷静，迅速采取措施 B. 慌张失措，导致局面恶化 C. 积极与同事协作，共同解决问题
答案：C
团队协作
1、如何与其他部门协同工作？(A)各自为政，不与其他部门沟通 B. 只关注自己的工作，不关心其他部门的情况 C. 积极与其他部门沟通，共同解决问题
答案：C
2、当团队成员出现问题时，如何帮助他们解决？(A)置之不理，让他们自己解决 B. 指责他们，试图让他们改正错误 C. 以关心的态度询问原因，提供帮助和支持
答案：C
职业道德
1、请列举三种不当行为。(1)偷吃客人的食物 B. 在工作时间玩手机 C. 对顾客说谎话
答案：(1)偷吃客人的食物；(2)在工作时间玩手机；(3)对顾客说谎话。
餐厅服务员证书考试内容涵盖了餐饮基础知识、服务技能、沟通与应变能力、团队协作和职业道德等方面，要想顺利通过考试，需要在这些方面下功夫，不断提高自己的综合素质，实践经验也是提高服务质量的关键，因此在学习的同时，要多参加实习和实际工作，不断提高自己的服务水平。
