面点师证怎么考的考题有哪些

面点师证，即面包糕点制作技能等级证书，是国家职业技能鉴定的一种，面点师证的考取，不仅能提高个人的职业技能水平，还能为从业者提供更多的就业和发展机会，面点师证怎么考的？考题有哪些呢？本文将为大家详细介绍。

面点师证考试科目

面点师证考试分为理论考试和实际操作考试两部分，理论考试主要包括以下几个科目：

1、面点基础知识：包括面点的起源、发展、种类、特点等；

2、面点原料知识：包括面粉、酵母、糖、油脂、盐等原料的作用、性质、选择与搭配；

3、面点制作工艺：包括面点的基本工艺流程、操作技巧、注意事项等；

4、食品安全与卫生：包括食品的基本卫生要求、操作过程中的卫生措施、食品安全法规等；

5、面点创新与改良：包括面点的创新思维、改良方法、新产品开发等。

面点师证考试采用闭卷笔试的形式进行，考试时间为120分钟，满分为100分，考生需在规定时间内完成试卷，并在试卷上填写姓名、准考证号等信息。

面点师证考试内容涵盖了面点师应掌握的各个方面，题目难度适中，主要测试考生的理论知识和实际操作能力，具体考试题目如下：

1、选择题：根据所学知识，判断下列说法是否正确，下列哪种面点属于传统面点？A. 披萨 B. 泡芙 C. 馒头 D. 油条

2、填空题：根据所学知识，补充完整以下句子，制作甜甜圈的原料中，需要加入______和______。

3、简答题：回答以下问题，如何使面点的口感更加松软？答：______。

4、案例分析题：根据所学知识，分析以下面点制作的步骤是否合理，制作红豆糯米团的步骤如下：______，请指出不合理的步骤并给出理由。

5、实际操作题：根据所学知识，完成以下面点制作任务，制作巧克力蛋糕卷，要求：按照食谱的要求，使用指定的原料和工具，完成巧克力蛋糕卷的制作过程，注意操作规范，保证成品质量。

面点师证考试满分为100分，及格分数线为60分，考生在理论考试和实际操作考试中均达到及格分数线，方可获得面点师证，考生在考试过程中不得作弊，如发现作弊行为，将取消考试资格。

1、提前了解考试大纲和考试内容，明确学习重点；

2、制定合理的学习计划，确保每个科目都有足够的时间复习；

3、多做练习题，提高自己的实际操作能力和解题速度；

4、注意总结归纳，形成自己的知识体系；

5、参加模拟考试，熟悉考试流程和节奏；

6、在考试前保持良好的心态，确保发挥出自己的最佳水平。

面点师证考试涉及的知识面广泛，考生需要全面掌握各个方面的知识点，通过认真备考，相信大家都能够顺利通过面点师证考试，为自己的职业生涯添砖加瓦。