食品质量管理师证书高级考试内容主要包括以下几个方面：
1、食品安全法律法规和标准
这部分主要涉及我国食品安全相关的法律法规、政策、法规体系、食品安全标准体系等内容，考试题目通常包括以下几种类型：选择题、判断题、简答题等，询问《食品安全法》的制定背景、目的、适用范围等；判断某种食品是否符合国家食品安全标准；简述我国食品安全法规体系的基本框架等。
2、食品生产与加工工艺
这部分主要涉及食品生产过程中的原料选择、加工工艺、设备设施、包装材料等方面的知识，考试题目通常包括以下几种类型：选择题、判断题、简答题等，询问某种食品的生产过程中应选用哪种原料；判断某种食品加工工艺是否合理；简述食品包装材料的分类及其特点等。
3、食品微生物学与卫生学
这部分主要涉及食品微生物学、卫生学的基本原理和实际应用，考试题目通常包括以下几种类型：选择题、判断题、简答题等，询问食品中常见的微生物种类及其危害；判断某种食品是否符合卫生标准；简述食品储存和运输过程中应注意的卫生要求等。
4、食品营养与健康评价
这部分主要涉及食品营养成分、功能性成分、食品安全风险评估等方面的知识，考试题目通常包括以下几种类型：选择题、判断题、简答题等，询问某种食品的主要营养成分及其作用；判断某种食品是否具有保健功能；简述食品安全风险评估的方法和技术等。
5、食品安全管理与监督
这部分主要涉及食品安全管理体系、食品安全监管制度、食品安全监督抽检等方面的知识，考试题目通常包括以下几种类型：选择题、判断题、简答题等，询问食品安全管理体系的基本要素；判断某种食品是否符合食品安全监管要求；简述食品安全监督抽检的目的和程序等。
6、食品安全事故预防与应对
这部分主要涉及食品安全事故的预防措施、应急处理、事故调查与处理等方面的知识，考试题目通常包括以下几种类型：选择题、判断题、简答题等，询问如何预防食品污染和食品中毒事故；判断某种食品事故是否属于重大事故；简述食品事故应急处理的基本流程和要求等。
7、案例分析与解决方法
这部分主要通过具体的食品安全案例，考察考生运用所学知识分析问题、解决问题的能力，考试题目通常包括以下几种类型：论述题、解答题等，给出一个具体的食品安全问题，要求考生分析问题的原因，提出改进措施，并进行论证。
食品质量管理师证书高级考试内容涵盖了食品安全法律法规和标准、食品生产与加工工艺、食品微生物学与卫生学、食品营养与健康评价、食品安全管理与监督、食品安全事故预防与应对等多个方面，要想顺利通过考试，考生需要系统地学习这些知识点，并通过大量的练习和实战演练，提高自己的分析问题和解决问题的能力。
