营养师资格证考哪些书目？这是许多想要成为营养师的人关心的问题，营养师是一个非常有前途的职业，因为随着人们对健康和生活质量的重视，越来越多的人开始寻求专业的营养建议，想要考取营养师资格证的人需要学习哪些书目呢？本文将为您详细介绍。

我们需要了解营养师资格证的考试内容，营养师资格证考试分为两个部分：理论知识和实践技能，理论知识主要涉及营养学、食品科学、生物化学、人体解剖生理学等方面的知识；实践技能则包括营养咨询、膳食评估、饮食指导、营养干预等实际操作能力。

在理论知识方面，考生需要学习的书目主要包括以下几类：

1、营养学基础：《营养学》(第八版)是美国著名营养学家M. David Williams和S. Mark LaMay合著的一本经典教材，内容全面，适合初学者阅读，还有《营养与代谢病》(第二版)、《营养与健康》等教材也值得一读。

2、食品科学：《食品科学》(第八版)是美国食品科学家D. H. McManus和R. R. Laird合著的一本教材，内容涵盖了食品加工、食品安全、食品微生物学等方面，还有《食品化学》、《食品分析》等教材可以作为补充阅读。

3、生物化学：《生物化学》(第八版)是美国生物化学家F. M. Atwater和G. C. Voet合著的一本教材，内容详细，适合深入学习生物化学的原理和过程，还有《生物化学基础》、《酶学》等教材可以作为补充阅读。

4、人体解剖生理学：《人体解剖生理学》(第十版)是美国著名解剖学家F. H. Baer和R. N. Baer合著的一本教材，内容全面，适合初学者阅读，还有《人体组织学》、《人体生理学》等教材可以作为补充阅读。

在实践技能方面，考生需要学习的书目主要包括以下几类：

1、营养咨询：《营养咨询与评估》(第三版)是美国营养学家L. E. Brown著的一本教材，内容涵盖了营养咨询的基本原则、方法和技术，还有《临床营养咨询》、《社区营养咨询》等教材可以作为补充阅读。

2、膳食评估：《膳食评估与设计》(第二版)是美国注册营养师S. J. Jenkins著的一本教材，内容涵盖了膳食评估的方法、技巧和应用，还有《膳食调查与分析》、《膳食管理与干预》等教材可以作为补充阅读。

3、饮食指导：《饮食指导与计划》(第三版)是美国注册营养师J. F. Lawton和K. A. Willcox著的一本教材，内容涵盖了饮食指导的原则、方法和技术，还有《特殊人群的饮食指导》、《素食饮食指导》等教材可以作为补充阅读。

4、营养干预：《营养干预技术》(第二版)是美国注册营养师R. D. Mattes和P. G. Mayfield合著的一本教材，内容涵盖了营养干预的方法、技巧和应用，还有《儿童营养干预》、《老年人营养干预》等教材可以作为补充阅读。

想要考取营养师资格证的人需要学习的书目非常丰富，涉及到营养学、食品科学、生物化学、人体解剖生理学等多个领域，希望通过本文的介绍，能够帮助您更好地了解营养师资格证考试的内容和要求，为您的学习和备考提供有益的参考。