四级营养师证考试，是国家对营养师专业素质和技能的一种认证，这个考试涵盖了营养学的各个方面，包括营养素的摄取、食物的消化与吸收、疾病的预防与治疗等，为了帮助考生更好地备考，这里为大家提供几套四级营养师证考试题目，希望能够对大家有所帮助。

选择题(每题2分，共20分)

1、以下哪种食物含有丰富的蛋白质？

A. 苹果

B. 香蕉

C. 西红柿

D. 鸡蛋

答案：D

解析：鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，含有人体所需的各种氨基酸。

2、以下哪种食物富含维生素A?

A. 胡萝卜

B. 菠菜

C. 茄子

D. 玉米

答案：A

解析：胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，这是维生素A的前体，可以转化为维生素A。

3、以下哪种食物有助于降低血压？

A. 盐

B. 咖啡

C. 花生油

D. 红枣

答案：D

解析：红枣含有丰富的钾元素，有助于降低血压。

4、以下哪种食物含有较高的脂肪？

A. 黄瓜

B. 西红柿

C. 豆腐

D. 米饭

答案：D

解析：米饭中脂肪含量较低，而其他选项中的食材脂肪含量较低或者不含脂肪。

5、以下哪种食物富含钙？

A. 巧克力

B. 牛奶

C. 可乐

D. 薯片

答案：B

解析：牛奶是钙的主要来源之一，对于骨骼健康非常重要。

判断题(每题2分，共20分)

1、人体需要摄入足够的蛋白质来维持正常的生理功能。(正确)

解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育、组织修复、免疫功能等方面都有重要作用，人体需要摄入足够的蛋白质来维持正常的生理功能。

2、多吃蔬菜水果可以预防心血管疾病。(正确)

解析：蔬菜水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低胆固醇、预防动脉硬化等心血管疾病的发生。

3、糖尿病患者不能吃含糖的食物。(错误)

解析：糖尿病患者需要控制血糖，但并不是说不能吃含糖的食物，关键在于控制摄入量和选择低糖食物，糖尿病患者还需要定期监测血糖，根据医生的建议调整饮食。

4、减肥期间应该严格限制碳水化合物的摄入。(错误)

解析：减肥期间应该控制总热量的摄入，但并不是要严格限制碳水化合物的摄入，碳水化合物是人体的主要能量来源，适量摄入对减肥是有帮助的，关键在于选择低GI(升糖指数)的食物，如全麦面包、燕麦等，避免高GI的食物，如白米、白面包等。

简答题(每题10分，共30分)

1、请简述一下营养素的功能及其在人体中的分布。(10分)

答：营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，它们在人体内发挥着不同的功能，如蛋白质是生命活动的物质基础，脂肪是能量的主要来源，碳水化合物是机体的主要能量来源，维生素和矿物质参与各种生理过程，如维生素A有助于视力、维生素C具有抗氧化作用等，营养素在人体内的分布是不均匀的，如钙主要分布在骨骼和牙齿中，铁主要分布在血红蛋白中等。

2、请简述一下如何制定合理的饮食计划。(10分)