饮食的复杂性决定了由饮食引起的健康问题的复杂性,体现在居民正受到营养不良和营养失衡的双重困扰,这决定了公共营养师必须具备非常专业的知识体系 ,包括两大系十五类内容:西医营养学(生化、基础营养、食品营养、人群营养、烹饪营养、临床营养、西营评价)和中医营养学(中医基础、中医体质、中医理论、中营评价、食物性能、常用食品、体质营养、滋补膳食)。怎样作到两大知识体系的融会贯通,需要从业者长期的专业学习知识积累,这是合格的公共营养师应具备专业的素质。宣教能力:营养知识的普及包括营养知识教育和营养知识指导,要求公共营养师在理论知识的基础上具备良好的表达能力。

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从宏观的角度来看,这几年在不断取消各种书,目的主要是国民负担以及取消无谓的门槛。例如我们取消了销售员的书,难道我们就没有营业员了么?上任何一个能够正常运转的是不会放弃或者轻视营养行业的,因为预防上的投资可以大大减轻负担。你可以说药厂靠病人挣钱,但是请相信,无论于公于私,是祈祷国民健康,哪怕只是为了劳动人口。

按照目前的发展势态,营养师这个职业在有巨大的空间。在,每300人中就有一名营养师,在美国,约1000名人中就有一名营养师,诊所、健身有否营养师也成了档次高低的象征;而,平均30万人中都不一定有一名称职的营养师。营养配餐师是一个正在兴起的新型职业,社会对其需求与日俱增。

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目前国人健康状况令人担忧:因有关营养知识,不会吃饭,吃出了很多慢。10年来,我国像高血压、糖尿病、肥胖症、儿童病等慢发病率呈上升趋势,并逐渐化。行业前景随着人们生活水平的,越来越多的人开始注重养生,在饮食上寻求膳食的平衡。"营养膳食"的话题也被全民开始追随,而营养配餐员的出现,让营养膳食变的不在难。作为全民刚需的职业,他们可以根据客户的年龄、性别、体制提供个性化、科学的配餐服务,让人们的饮食更加合理、营养。

公共营养师将在6个行业产生就业岗位,超市、餐饮、都需要营养师。公共营养师的就业主要有六个方向,为餐饮单位或单位食堂把关、做营养品企业营养顾问或培训师、营养顾问、营养顾问、超市营养顾问、成为私人营养顾问。

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目前我国正处在经济飞速发展的大好下,广大农村地区正如火如荼地进行着新农村建设,其中农家乐休闲旅游业快速发展,涌现出了许多农家乐特色村(点)。为了顺应我市新形势下乡村休闲旅游业的发展需要,农家乐从业人员的素质,衢州农民*特举办农家乐"两员一师"培训,其中的"一师"指的就是乡村营养师。乡村营养师以劳动和社会*部颁布的《公共营养师职业(试行)》为蓝本,结合农家特色饮食,一批懂营养基础知识、会根据不同服务对象特点提供合理饮食建议的实用、新型营养人才,整体农家乐品位。