原料：青梅，白酒，黄冰糖

做法：

1*青梅去掉果蒂，并加入小许盐，再加入清水；

2*泡浸10分钟，用清水冲洗干净并沥干水分；

3*把广口玻璃瓶用水冲洗干净，沥干水分；

4*瓶里装入青梅，再放一半冰糖，然后注入白酒；

5*加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处；

6*泡制一段时间后，要定期摇匀沉在瓶底的糖份。

主料：青梅2斤

辅料：紫苏盐250克冰糖

做法:

1*青梅洗净用开水烫过(可以不烫)吹干水*

2*这个时候把紫苏挂起风干,不要去晒,等盐腌好紫苏也干了*

3*两斤青梅用半包粗盐(卖观赏鱼的店有)搓搓匀,密封腌两天*我放沙锅里了*取出晒一两天的太阳(为避免太咸,但我取出那天刚好没太阳,又回头去问阿姨,她说晾晾不晒也行)我就把它放风头上吹了一天*

4*然后一层青梅一层紫苏一层冰糖放玻璃瓶密封好*

5*冰糖溶化后如不能盖过青梅,就再加点冰糖*