在回答这个问题之前，我们首先要了解什么是营养师证，营养师证是指通过国家统一组织的营养师资格考试，取得国家职业资格证书的人员，营养师主要负责为人们提供合理的膳食搭配、饮食指导和营养保健建议，以预防和控制疾病，促进健康。

初中生可以考营养师证吗？答案是不可以，因为根据中国的教育制度，初中生还没有达到法定的成年年龄，没有资格参加国家统一组织的营养师资格考试，营养师专业涉及的知识面较广，包括生物学、化学、生理学、心理学等多个学科，初中生的知识储备和能力还不足以胜任这个职业。

初中生应该如何提高自己的营养知识和技能呢？以下是一些建议：

1、阅读营养方面的书籍和资料，初中生可以阅读一些适合自己年龄的营养书籍，了解基本的营养知识和原理，关注一些权威的营养网站和公众号，获取最新的营养资讯。

2、学习烹饪技巧，烹饪是一门实践性很强的技能，初中生可以通过学习烹饪技巧，为自己和家人制作健康美味的餐点，这样既能锻炼自己的动手能力，又能学到实用的营养知识。

3、参加学校或社区的营养课程，很多学校和社区都会开设营养课程，初中生可以积极参加这些课程，系统地学习营养知识。

4、关注自己的饮食习惯，初中生应该养成良好的饮食习惯，合理搭配膳食，保证营养均衡，要避免过度摄入高热量、高脂肪、高糖的食物，以防肥胖和其他健康问题。

5、与家长和老师沟通，初中生可以与家长和老师分享自己在营养方面的困惑和心得，寻求他们的建议和帮助。

虽然初中生不能考取营养师证，但他们可以通过多种途径提高自己的营养知识和技能，为自己和家人的健康做出贡献，在未来的成长过程中，他们还可以选择相关的专业进行深入学习，争取成为一名优秀的营养师。