在回答这个问题之前，我们需要先了解一下美发师证的含义以及开设美发店的相关法律法规。

美发师证，顾名思义，是指在美容美发行业从事相关工作的人员所获得的职业资格证书，这种证书通常由当地的劳动部门或者行业协会颁发，证明持有人具备一定的专业技能和知识，在一些国家和地区，拥有美发师证是开设美发店的必要条件之一，因为这可以确保美发店的专业性和服务质量。

没有美发师证能开店吗？这个问题的答案并不是绝对的，因为它涉及到不同国家和地区的法律法规，在某些国家和地区，开设美发店需要遵循严格的法律法规，包括办理相关执照、遵守卫生标准、接受职业培训等，在这些地方，没有美发师证的人可能无法合法地开设美发店。

在另一些国家和地区，对于美发师证的要求可能相对较低，这些地方可能允许没有美发师证的人凭借自己的经验和技能开设美发店，但他们仍然需要遵循一定的法律法规，以确保美发店的专业性和服务质量。

根据《中华人民共和国职业资格证书管理条例》，职业资格证书是衡量从业人员职业素质的重要依据，持有职业资格证书的人员在从事相应职业时具有一定的优势，对于美发行业来说，虽然有关于美容美发行业的职业技能鉴定和等级评定的规定，但并没有明确要求美发师必须持有职业资格证书才能开设美发店。

从法律层面来说，没有美发师证的人是可以开设美发店的，需要注意的是，即使没有美发师证，也需要具备一定的专业技能和知识，以确保美发店的专业性和服务质量，还需要了解当地的法律法规，办理相关的营业执照和卫生许可证等手续，以合法经营。

除了法律层面的问题之外，没有美发师证的人在开店过程中还可能面临其他方面的挑战，缺乏专业知识和技能可能导致美发效果不佳，影响顾客满意度；没有品牌和口碑的支持，可能导致生意难以开展；缺乏行业内的人际关系和资源，可能影响到后续的发展等。

虽然没有美发师证的人在某些国家和地区可能无法合法地开设美发店，但在其他国家和地区，他们仍然有机会通过自己的努力和创新来实现梦想，关键在于了解当地的法律法规，具备一定的专业技能和知识，以及不断学习和提高自己的能力，只有这样，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，取得成功。