如果您发现餐厅或食品加工单位存在食品安全问题，但该机构没有厨师证，您可以通过以下途径进行举报：

1、向当地市场监管部门举报，您可以拨打当地市场监管部门的投诉电话，或者直接到市场监管部门进行现场举报，市场监管部门会对您的举报进行调查核实，并根据情况采取相应的措施。

2、向卫生监督部门举报，如果您发现餐厅或食品加工单位存在卫生问题，可以向当地的卫生监督部门进行举报，卫生监督部门会对您的举报进行调查核实，并根据情况采取相应的措施。

3、向消费者协会举报，如果您是受到侵害的消费者，可以向当地的消费者协会进行举报，消费者协会会对您的举报进行调查核实，并协助您维护自己的合法权益。

4、在互联网上进行举报，现在很多政府部门都开设了网上举报平台，您可以在这些平台上进行匿名举报，一些第三方网站也提供了食品安全举报服务，您可以选择使用这些服务进行举报。

无论采用哪种方式进行举报，都需要提供详细的证据和信息，以便相关部门能够快速有效地处理您的举报，为了保护自己的权益，建议您在举报之前先了解相关法律法规和政策规定，以免因为不了解相关规定而造成不必要的损失。