主料：柚子一个

辅料：蜂蜜

调料：冰糖、盐

自制柚子茶做法：

1.把柚子放到水里用盐搓洗，因为现在的水果为了颜色好看表面都会封一层蜡，用盐可以把表面的蜡洗干净

2.现在柚子洗干净了在锅里接上水，等水开了把柚子放进水里洗个桑那浴，这时候一定要把火关掉，不然柚子可就熟了，放进热水里是为了让残留的彻底去干净，还有就是为了让柚子的毛孔充分张开，泡十分钟就行，但是要每个面都泡到。

3.现在就要开始削柚子皮了，一定要削的薄薄的，而且要越薄越好，因为白色的东西会影响柚子茶的味道。

4.接下来就是切丝，把柚子皮切成丝方在一个碗里备用，然后就把果肉剥出来，一定要把那些丝和皮取出来，一点都不能留不然柚子茶会发苦的，拨好的柚子肉

5.接下来就把柚子皮和柚子的果肉放到锅里加水，柚子皮一定要少放不然也会苦的，再加冰糖煮柚子茶我用得是不沾锅，建议大家用不沾锅，因为到最后比较容易糊，所以如果用不沾锅危险度会减小不会把辛辛苦苦做的柚子茶搞糊。

6.煮呀煮，煮到水快没有了有种粘粘感觉的时候就是最容易糊锅的时候，这时候用木铲子搅，或也可以慢慢关小，大约水快没有的时候柚子就可以出锅了，然后该做的就是准备蜂蜜把煮过的柚子放凉，这个是一半时间

7.接下来就是把放凉的柚子里加入蜂蜜了，加入的多少是按个人喜好来定

8.然后就是把加完蜂蜜的柚子茶装到事先准备好的密封瓶中，放到冰箱保存一两天后就可以喝了。

柚子的营养价值很高，冬天吃柚子不仅可以润肺清肠、补血健脾，还可以缓解感冒咳嗽。但吃柚子的时候别把柚子皮给扔了哦。下面简单介绍一些柚子皮的做法大全，希望大家会喜欢。

小炒柚子皮：

1.柚子皮刮去外皮切块焯水，捞出挤干

2.油热放入剁椒爆锅，加入柚子皮翻炒，加适量盐

3.变色后加入蒜苗，翻炒熟后即可。

蜂蜜柚子茶：

1.柚子用盐揉搓表皮，去除果蜡清洗干净。

2.剖开柚子皮将白瓤剔干净。

3.柚子皮切细丝，加少许盐，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎块。

4.锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮，焯水。

5.干净锅，放入处理好的果肉，皮和冰糖加水。

6.大火烧开中小火熬制，边熬边搅，直至锅中粘稠水分收干。

肉酱扣柚皮：

1.将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，挤干水分。

2.五花肉切粒，下姜片用酱在锅内爆炒。

3.放入柚皮，再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。

糖渍柚子皮：

1.取出柚子皮，尽量不要带白色部分

2.加入白糖，腌制过夜，腌制过夜后的皮灰变软，有液体出来

3.放入锅中，再加入些冰糖，小火煮

4.煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。

凉拌柚子皮：

1.将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分;

2.另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀(如果太干加点冷开水)，拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢!豉香柚子皮

1.柚子皮削外皮切块焯水，捞出挤干水分

2.备好五花肉和葱姜蒜，有蒜苗的最好用蒜苗，这样好吃又好看。

3.热锅爆葱蒜，加一勺豆豉，爆炒后加入柚子皮

4.炒至颜色均匀，加盐出锅就可以了。

香辣柚子皮：

1.柚子皮用盐清洗，切块焯水后捞出挤干水分

2.热锅放入花生油，放入小米椒、蒜末煸炒。

3.待香辣味出来后，倒入柚子皮翻炒。

4.淋上生抽，美味可口的柚子皮就做好了。