厨师证，即厨师职业资格证书，是衡量厨师技能和素质的重要标志，在全球范围内，有许多国家和地区都设有专门的厨师证考试，以确保厨师具备一定的专业技能和知识，厨师证的颁发部门因国家和地区的不同而有所差异，以下是一些主要的颁发部门：

1、中国：厨师证的颁发主要由人力资源和社会保障部门负责，厨师证分为初级、中级、高级三个等级，分别对应不同的技能要求和职称评定，考试内容包括厨师基本技能、食品安全知识、烹饪理论等，通过考试并完成一定实习期的人员，可以获得相应的厨师证。

2、美国：在美国，厨师证的颁发主要由美国国家烹饪协会(National Kitchen and Bath Association,NKBA)负责，该协会成立于1949年，是美国最具权威的烹饪和酒店管理专业组织之一，厨师证分为两个等级：Culinary Arts Certificate和Culinary Arts Diploma，Culinary Arts Certificate是入门级证书，适用于希望在餐厅或酒店从事基层工作的人员；Culinary Arts Diploma则更为高级，适用于希望在餐厅或酒店担任管理职位的人员。

3、英国：在英国，厨师证的颁发主要由英国皇家厨艺学院(Royal Academy of Culinary Arts)负责，该学院成立于1869年，是全球最著名的烹饪学校之一，厨师证分为多个等级，包括Advanced Intermediate、Intermediate、Foundation Level等，这些证书分别对应不同的技能水平和职业发展方向。

4、法国：在法国，厨师证的颁发主要由法国国家烹饪学院(Le Cordon Bleu)负责，该学院成立于1895年，是世界上最著名的烹饪学校之一，厨师证分为多个等级，包括Diplôme、Grand Diplôme、Découverte等，这些证书分别对应不同的技能水平和职业发展方向。

5、日本：在日本，厨师证的颁发主要由日本料理协会(Japan Culinary Institute)负责，该协会成立于1950年，是日本最具权威的烹饪教育机构之一，厨师证分为多个等级，包括初级、中级、高级等，这些证书分别对应不同的技能水平和职业发展方向。

除了以上国家和地区，还有一些其他国家和地区也设有专门的厨师证颁发部门，如德国、澳大利亚、加拿大等，厨师证的颁发部门因国家和地区的不同而有所差异，但其目的都是为了确保厨师具备一定的专业技能和知识，为食客提供优质的餐饮服务。