在杭州考取高级厨师证的途径有很多，以下是一些建议和信息：

1、杭州市职业技能培训学校：杭州市职业技能培训学校是一所具有较高声誉的职业培训机构，提供各种职业技能培训课程，你可以报名参加高级厨师证的培训课程，学习专业的烹饪技能和知识，学校通常会安排实践操作课程，让你在实际操作中掌握高级厨师所需的技能，完成培训后，你需要参加相应的考试，通过考试才能获得高级厨师证。

2、杭州市餐饮行业协会：杭州市餐饮行业协会是一个专门为杭州市餐饮行业服务的组织，提供各种培训和认证服务，你可以向协会咨询高级厨师证的培训课程和考试时间，了解相关的报名流程和费用，协会还会定期举办各类烹饪比赛和活动，帮助你提高烹饪技能，增加实践经验。

3、杭州市酒店和餐厅：许多杭州市的酒店和餐厅都设有专门的烹饪培训部门，为员工提供高级厨师证的培训课程，如果你在这些地方工作，可以向你的上级或者人力资源部门咨询有关培训课程的信息，通过在酒店或餐厅的培训，你可以学到更多的实际操作经验，对你今后的职业发展非常有帮助。

4、在线教育平台：随着互联网的发展，越来越多的在线教育平台提供高级厨师证的培训课程，你可以选择一些知名的在线教育平台，如网易云课堂、腾讯课堂等，报名参加相关课程，这些课程通常由业内专家授课，内容丰富，涵盖了高级厨师所需的各种技能和知识，你还可以通过网络与其他学员互动交流，共同学习和进步。

5、个人辅导：如果你有一定的基础和自学能力，也可以选择自己购买相关教材和资料，进行自学，目前市面上有很多关于高级厨师证考试的辅导书籍和资料，你可以根据自己的需求和实际情况选择合适的教材，在学习过程中，你可以多做实践操作，积累经验，提高自己的烹饪水平。

在杭州考取高级厨师证有很多途径可供选择，你可以根据自己的实际情况和需求，选择最适合自己的培训方式，无论你选择哪种方式，关键是要认真学习，勤奋练习，不断提高自己的烹饪技能和知识，只有这样，你才能在激烈的竞争中脱颖而出，成功获得高级厨师证。