考取厨师证初级需要掌握一定的基础知识和技能，因此选择合适的书籍进行学习和参考是非常重要的，以下是一些推荐的初级厨师证学习资料书籍：

1、《厨师基础教程》：这本书是一本非常适合初学者的入门书籍，内容涵盖了食材的选择、加工、烹饪方法等方面，同时还有详细的步骤图和说明，可以帮助读者更好地理解和掌握各种菜肴的制作方法。

2、《中式烹调技术》：这本书主要介绍中式烹调的基本原理和技术，包括刀工、火候、调味等方面，对于想要深入学习中式烹饪的人来说是一本非常好的参考书。

3、《西式烹调技术》：这本书则主要介绍西式烹调的基本原理和技术，包括面包、甜点、肉类、海鲜等方面的制作方法，对于想要学习西式烹饪的人来说也是非常有用的。

4、《厨师职业素养与技能训练》：这本书主要介绍了作为一名厨师所需要具备的职业素养和技能，包括食品安全、卫生知识、服务技巧等方面，对于想要成为一名优秀厨师的人来说也是非常重要的一本书。

5、《厨房英语》：虽然这是一本英语书籍，但是对于想要在国际餐饮行业发展的厨师来说，掌握一定的英语是非常必要的，这本书主要介绍了一些常见的厨房用语和菜谱名称，可以帮助读者更好地与外国客户沟通和交流。

除了以上这些书籍之外，还可以参考一些专门针对厨师证考试的辅导教材和模拟试题集，这些资料通常会包含一些历年来的真题和详细的解析，可以帮助考生更好地了解考试形式和要求，提高应试能力，还可以关注一些专业的厨师培训机构或网站，获取更多的学习资源和资讯，选择合适的学习资料对于考取厨师证初级非常重要，希望以上推荐能够对您有所帮助。