厨师证高级是国家职业技能等级认定的一种证书，它是对厨师职业技能的一种认可和证明，厨师证高级的考试内容主要包括以下几个方面：

1、理论知识：包括食品安全法律法规、食品营养学、食品卫生学、烹饪工艺学、西餐制作、中餐制作等基本理论知识，考试形式主要是选择题和简答题，要求考生掌握一定的理论知识，并能运用到实际工作中。

2、技能操作：包括刀工、火候控制、烹饪技巧、菜品创新等技能操作，考试形式主要是现场操作，考官会根据考生的操作过程和成品质量进行评分，技能操作是厨师证高级考试的重点，要求考生具备扎实的基本功和丰富的实践经验。

3、菜品设计：包括菜单设计、菜品创新、食材搭配等，考试形式主要是给出一个主题或者需求，要求考生设计出符合要求的菜品，并进行现场制作和介绍，菜品设计是厨师证高级考试的难点，要求考生具备较高的创意和审美能力。

4、综合素质：包括沟通协调、团队协作、服务意识等综合素质，考试形式主要是面试和案例分析，考官会从考生的言行举止、应对能力和心理素质等方面进行评价，综合素质是厨师证高级考试的重要组成部分，要求考生具备良好的职业素养和服务意识。

5、专业知识更新：随着餐饮行业的不断发展，厨师证高级考试也会不断更新考试内容，以适应行业的变化，近年来，绿色烹饪、健康饮食等方面的知识越来越受到重视，这些都可能成为未来厨师证高级考试的内容。

厨师证高级考试内容涵盖了厨师职业技能的各个方面，旨在全面评价考生的职业素养和实际工作能力，想要获得厨师证高级证书，考生需要在理论知识、技能操作、菜品设计、综合素质等方面下功夫，不断提高自己的综合实力，关注行业动态，了解最新的烹饪理念和技术，也是提高自己竞争力的重要途径。