荷兰新版厨师证不认可的问题，对于想要在荷兰从事厨师工作的人士来说，确实是一个值得关注的问题，在这种情况下，我们可以从以下几个方面来解决这个问题：

我们需要了解荷兰新版厨师证的具体情况，据了解，荷兰政府在2018年推出了新版厨师证，旨在提高厨师行业的专业水平和质量，新版厨师证分为三个等级：初级、中级和高级，持有初级厨师证的人可以独立完成一些简单的菜肴制作，而中级和高级厨师证则要求申请人具备更高的技能和经验。

由于荷兰与其他国家的厨师证体系存在差异，导致部分国家的厨师证在荷兰可能不被认可，这就需要我们在申请荷兰厨师证时，要仔细了解荷兰政府对厨师证的要求，以确保我们的证书能够得到认可。

如果我们的厨师证在荷兰不被认可，可以考虑通过其他途径来提高自己的职业技能，可以参加荷兰当地的厨师培训课程，或者在国内考取一些国际通用的厨师证书，如IKA(国际烹饪协会)颁发的证书等，这些证书在国际上具有较高的认可度，有助于提高我们在荷兰的就业竞争力。

我们还可以通过实习或者工作经验来积累在荷兰从事厨师工作所需的技能和经验，在荷兰找到一份与厨师相关的工作，不仅可以让我们更好地了解荷兰的餐饮市场和行业标准，还有助于我们建立人际关系，为今后在荷兰发展奠定基础。

我们可以考虑在获得荷兰厨师证的同时，学习荷兰语，虽然目前许多荷兰餐厅和酒店都提供英语服务，但掌握一门当地语言无疑会为我们在日本的工作生活带来更多便利，荷兰人非常重视语言沟通，掌握当地语言也有助于我们更好地与同事、客户进行交流，提高工作效率。

面对荷兰新版厨师证不认可的问题，我们可以从多个方面来解决，既要了解荷兰政府对厨师证的要求，确保自己的证书能够得到认可；又要通过提高职业技能、积累工作经验和学习当地语言等途径，为在荷兰从事厨师工作做好充分准备，只有这样，我们才能在荷兰的餐饮行业取得成功。