在开店的过程中，是否需要厨师证以及厨师证的费用，这取决于你所在的地区和你的商业计划，以下是一些可能的考虑因素：

我们需要明确什么是厨师证，在某些地方，厨师证是一种证明你有能力、知识和技能来经营餐厅或食品服务业务的证书，它可能包括一些基本的健康和安全规定，以及对食品安全和卫生的基本知识，并非所有地方都有这种要求，特别是在一些小型独立店铺中。

如果你打算在你的城市或地区开设一家大型餐厅或食品服务企业，那么你可能需要获得厨师证，这通常是因为这些场所需要遵守更严格的健康和安全规定，而这些规定可能需要由专业人员来监督和执行。

至于费用，这也因地区而异，在一些地方，你可能需要支付一定的费用来获取厨师证，这个费用可能会根据证书的级别和持续时间而变化，在其他地方，你可能只需要参加一些培训课程，并通过一项测试来证明你的技能和知识。

即使你获得了厨师证，你也可能还需要定期更新它以保持其有效性，这可能意味着你需要支付额外的费用。

开店是否需要厨师证以及厨师证的费用，这是一个需要根据你的具体情况来决定的问题，我建议你咨询当地的商业顾问或者相关的政府部门，以获取最准确和最新的信息。

开店不仅涉及到法律规定和许可证的问题，还涉及到许多其他的方面，如商业计划、市场研究、财务规划、人员招聘、供应链管理等等，在开始任何创业活动之前，都需要进行充分的准备和规划。