在回答这个问题之前，我们需要先了解一下什么是厨师证，厨师证，即厨师职业资格证书，是国家职业技能鉴定的一种证书，用于证明持证人具备一定的厨艺水平和技能，在很多国家和地区，开餐厅都需要持有厨师证才能合法经营，现在开餐厅是否必须要有厨师证呢？

我们来看一下中国的相关法律法规，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者应当依法取得食品经营许可证，而食品经营许可证的申请条件之一就是具备相应的从业人员健康管理、培训合格等条件，对于餐饮服务经营者，需要提供从业人员的健康证明和培训合格证明，这里的健康证明和培训合格证明，实际上就包括了厨师证，从法律层面来说，现在开餐厅是必须要有厨师证的。

我们来看一下实际操作中的情况，在很多城市，为了规范餐饮市场，政府部门会对餐饮店进行检查，如果发现没有厨师证的厨师从事餐饮服务，可能会对餐饮店进行处罚，消费者在选择餐厅时，也会更加注重餐厅的卫生和食品安全，如果发现餐厅没有厨师证，可能会影响消费者的消费信心和口碑，从现实层面来说，现在开餐厅也是必须要有厨师证的。

如何获得厨师证呢？要获得厨师证，需要参加国家职业技能鉴定考试，考试内容包括中式烹调、西式烹调、面点制作等方面的技能考核，通过考试后，由相关部门颁发厨师职业资格证书，具体的报名流程和考试时间，可以咨询当地的职业技能鉴定中心或者相关培训机构。

除了厨师证之外，还有一些其他的要求也需要注意，餐饮店需要办理食品经营许可证、营业执照等相关手续；厨房设备需要符合安全卫生标准；食材采购需要遵循相关法规，确保食品安全等，这些都是开餐厅必须要遵守的法律规定和经营要求。

从法律和现实层面来看，现在开餐厅确实是必须要有厨师证的，厨师证不仅是合法经营的必要条件，也是保障食品安全、提高服务质量的重要手段，想要开餐厅的朋友，一定要重视厨师证的办理和使用，为顾客提供更加安全、美味的食物，也要不断学习提高自己的厨艺水平，为餐厅的发展打下坚实的基础。