高级中餐厨师证，即中国烹饪协会颁发的高级厨师资格证书，是国家对厨师技能的一种认证，考取高级中餐厨师证需要经过严格的培训和考核，以下是考取高级中餐厨师证的具体流程和要求：

1、报名参加培训班

你需要报名参加由中国烹饪协会组织的高级中餐厨师培训班，这个培训班通常会持续几个月，期间会学习高级中餐的基本烹饪技巧、食材搭配、卫生知识等内容，在培训班结束后，你会获得一个培训合格证明。

2、学习理论知识

在培训班期间，你还需要学习大量的理论知识，包括中餐的历史、文化、烹饪原理等，你还需要学习一些基本的英语词汇，以便在国际交流中使用。

3、实践操作训练

除了理论知识的学习，你还需要进行大量的实践操作训练，这包括炒、炖、煮、蒸等各种烹饪方法的练习，以及对各种食材的处理和搭配，在实践操作训练过程中，你需要不断总结经验，提高自己的烹饪水平。

4、参加考试

在完成了培训和实践操作训练后，你需要参加由中国烹饪协会组织的高级中餐厨师考试，考试分为笔试和实操两部分，笔试主要测试你的理论知识掌握程度，实操则测试你的实际烹饪技能，考试成绩达到一定标准的考生，可以获得高级中餐厨师证书。

5、获得证书

如果你在考试中取得了优异的成绩，那么你就可以获得高级中餐厨师证书了，这个证书不仅是对你烹饪技能的一种认可，还有助于你在求职、升职等方面取得优势。

考取高级中餐厨师证是一个漫长而艰辛的过程，需要付出大量的时间和精力，但只要你热爱烹饪，勇于追求卓越，相信你一定能够成功考取这个证书。